Comerciantes do ramo de sorveteria e confeitaria de Itápolis e região puderam conhecer as novidades do mercado, no 1º Seminário de Sorveteria e Confeitaria de Itápolis.
O evento aconteceu no dia 23 de setembro, na Associação Comercial e Empresarial da cidade, com a participação dos representantes da ABRACES – Associação Brasileira de Confeiteiros e Sorveteiros, que foi apoiado pela Prefeitura Municipal, por meio da Secretaria de Cultura, Ciência e Tecnologia. O presidente da ABRACES, Angelo Perrella que é mestre confeiteiro e diretor técnico da Federação Internacional de Chefs e o vice-presidente Frederico Jardim Samora, que é mestre gelatieri, mostraram para os presentes as novidades dos setores, como a necessidade de incorporar as atividades de diferentes ramos.
Os representantes da Associação, que já participaram de Competições Internacionais, comentaram que nos grandes centros como São Paulo, assim como, no exterior a grande tendência é que uma sorveteria sirva cafés, salgados, pizzas e outros doces, como tortas, bolos e chocolates. Na área de confeitaria essa realidade já é encontrada, como nas padarias que estão vendendo além do pão e do leite, o serviço de café da manhã, lanches, sucos e refeições no almoço. Mas, nesse caso, também poderia ser incorporada a venda de sorvetes feitos dentro da própria confeitaria.
Foram apresentadas algumas técnicas de confecção de confeitos e de sorvetes inclusive com a participação da Equipe Itapolitana que participou do Concurso Sorveteria Brasileira em Belo Horizonte e que ganhou o prêmio de melhor Sorvete pela Imprensa especializada. O sorvete vencedor sabor Laranja foi preparado defronte ao público e batizado oficialmente de “Itápolis” e foi rapidamente degustado por todos com inúmeros elogios.
Os empresários do setor puderam conhecer novos equipamentos, como uma nova máquina de fazer sorvete horizontal DIGITRONIC 40/60 da ALPHAGEL, trazida pelo Diretor Comercial Ezequiel do Valle, que pode ser limpa em 3 minutos e produz 60 kg de sorvete por hora além de novidades em produtos italianos para o preparo de sorvetes trazidos pelo empresário Alfredo Chiappetta, proprietário do Empório Chiappetta.
Comemorando o Dia Nacional do Sorvete, houve farta distribuição de sorvete aos participantes e a população que passava defronte ao local do evento.
No final do evento houve o Concurso de maior “comedor” de sorvete. Os participantes deveriam comer a maior quantidade de sorvete em cinco minutos. O Vencedor foi Ivan Zuliani que comeu 1.223 gramas de sorvete, o segundo lugar ficou com Maicon Moacir com 1.024 gramas e o terceiro lugar com Adilson Gaspani com 938 gramas. Os vencedores receberam R$300,00, R$200,00 e R$100,00 respectivamente.
Após o evento, o Prefeito Julio Mazzo se reuniu com os organizadores do evento e com os patrocinadores para debater assuntos relacionados aos temas abordados e possíveis eventos no futuro.