Diversidade em produtos de sorveteria: por que isso é tão importante?

Parece simples: uma sorveteria vende sorvete. Mas se engana quem acha que os produtos de sorveteria devem se limitar ao sorvete. É importante manter a diversidade, se adaptar às estações, ao clima, oferecer opções. E tudo isso é possível sem descaracterizar o local como uma sorveteria!

Nesse artigo, vamos mostrar porque a variedade de produtos é necessária e dar sugestões de alguns itens que podem ser acrescentados ao cardápio. Confira!

Aproveite o inverno

Nada daquela conversa de que as pessoas não tomam sorvete no frio. Tomam sim! Contudo, não é como no verão, que o produto é consumido como uma sobremesa, ou naquela paradinha no meio da tarde para refrescar. Durante o inverno ou os meses mais frios, o legal é investir em pratos em que o sorvete seja o acompanhamento. E, se eles forem quentes, melhor ainda.

Por exemplo, uma receita especial de café que leva uma bola de sorvete é uma combinação incrível e vai dar água na boca, mesmo naquele dia mais frio. Bolos, espetinhos de frutas com chocolate, waffles, panquecas e crepes doces são pratos que podem ser servidos com sorvete.

O clássico petit gâteau, um bolinho com recheio molinho que é servido quente, se for servido com sorvete, vai criar um contraste irresistível. E sabe o fondue, tão famoso nos lugares realmente frios, como o Sul do país? Também tem sua versão de sorvete! Basta fazer pequenas bolinhas de sabores diferentes com o boleador de melão e servi-las com o chocolate quentinho no meio.

Uma coisa bem relevante para se pensar é que sua marca não tenha necessariamente traços que a conectem somente com o verão. O ideal seria uma marca que possa funcionar em qualquer temperatura. Caso você não consiga fugir disso, aposte nas propagandas mostrando como o sorvete não precisa ser um alimento só do verão, anunciando outros produtos de sorveteria.

Varie os sabores

Se você está trabalhando com produção de sorvete artesanal, logo vai descobrir que não dá para fazer todos os sabores o ano todo, principalmente os de fruta. Muitas frutas têm estações específicas para aparecer e fora dela ficam mais caras e de pior qualidade. A boa sorveteria vai usar isso a seu favor!

Por exemplo: agosto é época de morango. Então é hora de caprichar nos sorvetes de morango! Morango puro, morango com maracujá, morango com chocolate, morango em pedaços… Seja criativo e chame a atenção para o diferencial.

No caso de frutas raras fora de época, como jabuticaba, lichia, figo e cupuaçu, anuncie a chegada da fruta e convença os clientes de que é agora ou só no próximo ano!

Ofereça os primos do sorvete

Tem um que não pode faltar! Se você pensou em picolé, acertou. Só não pode guardar no mesmo freezer dos sorvetes, porque ou os sorvetes vão ficar moles, ou os picolés vão ficar muito duros.

Outro clássico é o sundae, servido na taça, com acompanhamento de calda, castanhas ou pedacinhos de chocolate.

Muita gente prefere o milkshake ao sorvete puro, já que ele pode ser tomado como acompanhamento de um prato doce e até salgado. Para servi-lo, é necessário uma máquina batedora de milkshake, que vai deixar a bebida cremosa no ponto certo.

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