Equipamentos para confeitaria: veja quais são indispensáveis!

A facilidade de acesso à internet, a evolução de redes sociais, como o Instagram, e de aplicativos de entregas, como Ifood e Rappi, permitiram que os profissionais que trabalham com confeitaria e sobremesas pudessem expandir seus horizontes, alcançando um número maior de clientes sem depender, exclusivamente, de uma loja física.

Porém, essa nova realidade traz novas responsabilidades, exigindo um maior nível de produção. Trabalhar com uma demanda maior, sem os equipamentos corretos, pode prejudicar a qualidade do produto final, e isso impactará na satisfação do cliente e na credibilidade da sua marca.

Para ajudar nessa missão, neste post apresentamos alguns equipamentos para confeitaria que não podem faltar em seu negócio. Confira!

Batedeira profissional

A batedeira é o equipamento que promove a produtividade de uma confeitaria e precisa ser adequado à demanda do confeiteiro. Muitos confeiteiros começam com as batedeiras domésticas, mas não atualizam os equipamentos conforme os pedidos vão aumentando.

Além da perda de produtividade, há um custo maior com manutenção, pois as batedeiras domésticas não são projetadas para uma alta carga de trabalho. Por isso, para que seu negócio cresça e consiga dar conta de um mercado amplo, invista em batedeiras profissionais.

Forno de alto padrão

Ainda falando sobre produtividade, você dificilmente conseguirá expandir o alcance de seus produtos sem um forno adequado. Para ser um confeiteiro de alto nível, você precisará de um forno que, além de permitir que você trabalhe com várias massas ao mesmo tempo, tenha um mecanismo de distribuição homogênea de calor, para garantir a uniformidade na hora de assar.

O controle de temperatura deve ser preciso, pois um forno com temperatura abaixo do necessário deixará a casca de seus bolos dura e um forno muito alto provocará uma casca escamada. Compre um forno profissional e garanta a qualidade de seus produtos e satisfação dos consumidores.

Ultracongelador

O ultracongelador é o equipamento ideal para manter a qualidade dos produtos e conservá-los por meio do resfriamento. Isso porque esse equipamento trabalha a -35ºC, uma temperatura que acelera o congelamento, evitando a formação de cristais de gelo muito grandes — contribuindo para a manutenção da integridade do alimento e favorecendo a segurança alimentar.

Usado de forma inteligente, o ultracongelador pode ser um grande aliado da produtividade , pois permite que o profissional congele toda sua linha de produtos para utilizar posteriormente, retirando-os conforme demanda.

Refrigeradores

Falamos acima sobre os ultracongeladores, mas não podemos deixar de ressaltar a importância dos refrigeradores, não apenas para a conservação de alimentos, como também para a execução de processos em algumas receitas.

Para garantir a qualidade da execução desses processos — assar, resfriar, montar e decorar — com o auxílio da refrigeração, você precisará de um aparelho de alta performance.

Equipamentos que garantem precisão

Você precisará, também, de equipamentos que garantam a precisão e a padronização de qualidade nas receitas. Balanças e termômetro digitais, por exemplo, são essenciais para garantir, além da qualidade, a redução dos erros, que podem provocar retrabalhos, perda de produtos e de prazo. A produção do caramelo, por exemplo, precisa de controle de temperatura para não queimar.

Máquinas de sorvete

Uma das formas de ganhar mais versatilidade na produção de sobremesas é com a combinação entre confeitaria e sorvetes. Como o seu foco é ganhar produtividade, mantendo a qualidade, a melhor saída nesse cenário é a aquisição de uma máquina de sorvete profissional, que permitirá a produção instantânea de sorvete, sem perda de material e dependência de espaços extras em freezers.

Esses são os equipamentos para confeitaria que não podem faltar em seu negócio, pois contribuirão para que você aproveite ao máximo as plataformas digitais. Tenha critério na hora de escolher os fornecedores dos equipamentos e pense sempre em custo-benefício, pois você está fazendo um investimento estratégico.

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