Fique por dentro das 5 maiores tendências de sabores para 2021
Nos últimos anos, o perfil do consumidor sofreu mudanças significativas que exigiram das empresas um desempenho além da prestação de serviços ou produtos de qualidade. Hoje, eles estão cada vez mais seletivos em busca de experiências únicas; e o setor de alimentos também se insere nessa realidade.
No mercado de sorvetes e sobremesas, a procura por paladares mais interessantes, e até mesmo exóticos, é crescente. Além disso, os clientes estão dispostos a pagar mais pelos artigos premium. Então é fundamental ficar de olho nas tendências de sabores para 2021 e assim sair na frente da concorrência.
Pensando nisso, elaboramos um post com 5 dos prováveis itens que farão sucesso esse ano. Confira!
Quais são as principais tendências de sabores para 2021?
1. Sabores saudáveis
Com o estilo de vida saudável em alta, também cresce a preocupação das empresas do ramo alimentício em procurar as formas mais adequadas de satisfazer essa nova expectativa do público.
A aposta na utilização de ingredientes mais saudáveis, menos processados se tornou habitual na elaboração de lanches, refeições e sobremesas. Portanto trata-se de um alinhamento com os anseios do mercado que trará competitividade para o seu negócio.
No que diz respeito aos sorvetes, por exemplo, a substituição do açúcar por adoçantes naturais, formulações com alto teor de proteína, sabores de frutas, opções sem lactose, e outros ingredientes naturais, é um ótimo caminho para se destacar.
2. Produtos da estação
Sabe aquela fruta ou ingrediente que só encontramos em um período do ano? Pois bem, esta é uma boa aposta para inovar os seus produtos e atrair um grande público.
Isso porque, as pessoas criam uma expectativa maior para consumir alimentos da estação, que não são encontrados quando eles simplesmente tiverem vontade.
Quando a oferta da matéria-prima é grande o seu custo é mais barato, o que vai gerar um bom custo-benefício. Além disso, nem todo empreendedor tem essa visão para oferecer produtos sazonais.
3. Combinações de doce e picante
Os conceitos híbridos são outra tendência que conquistou muitos adeptos. Eles proporcionam combinações de sabores únicos, com sensações e texturas que agradam paladares exigentes, tal como o chocolate com pimenta. A complexidade do sabor pode ajudar na conquista daqueles adultos que não são muito amantes dos doces.
4. Sabores florais
O mercado alimentício atravessa um momento de usar ingredientes que tragam algum toque de sofisticação ao prato, que elevem o nível da experiência do cliente. Nesse contexto, as sorveterias têm investido na suavidade dos sabores florais em seus sorvetes premium, especialmente as rosas.
5. Sobremesas com toque salgado
O toque salgado nas sobremesas foi introduzido por chefs de cozinha, na tentativa de trazer originalidade e realçar os sabores dos seus pratos. Isso inspirou as sorveterias a criar novos gostos que surpreendessem os paladares dos consumidores, e esse objetivo foi atingido.
Assim, a mistura de ingredientes como queijo, caramelo salgado, guacamole, cerveja, manjericão, tomate, promete despertar a curiosidade de muita gente.
Como se adaptar a essas tendências e otimizar sua sorveteria?
A melhor forma de incorporar tendências e aplicá-las na sua sorveteria é realizando um estudo prévio do mercado, pesquisando as demandas nas diferentes culturas ao redor do mundo e elaborando um planejamento de como os novos produtos serão apresentados ao público.
Durante o processo de adaptação, o teste dos resultados e treinamento dos colaboradores é fundamental para alcançar a qualidade esperada em termos de sabor, textura e demais fatores que influenciam no sucesso da sobremesa.
Para quem aposta na inovação como fonte para ampliar os lucros da sua sorveteria, o que não falta são as tendências de sabores para 2021. Além de acompanhar as novidades, o segredo para obter sucesso é usar ingredientes diferenciados que conversem bem entre si, isto é, formem um paladar agradável.
Gostou das dicas? Agora que você já sabe quais são os principais tipos de sabores para 2021, entre em contato com o nosso time de consultores e descubra outras soluções para turbinar os resultados do seu negócio!
